Как да съхранявате корен от джинджифил

Много от нас купуват сух джинджифил на прах, за да направят ястията по-пикантни и да добавят приятна пикантна нотка към храната, но опитни готвачи знаят, че истинският пълен вкус на джинджифил се разкрива само ако използвате неговия корен. Всяка подправка остава вкусна и ароматна за дълго време, ако знаете как да се справите. Ето някои тайни, за да запазите корен от джинджифил свеж и ароматен у дома.

Как да съхранявате корен от джинджифил

Какви са предимствата на корен от джинджифил пред прах

Изкушението да си купите готови прахообразни подправки в бакалията винаги е голямо. Джинджифилът се пакетира удобно и компактно, като правило той е добре обработен от плесен, качествено изсушен в производствени условия и нарязан. Достатъчно е да изрежете опаковката и да поръсите ястието, за да го обогатите с познат аромат. В допълнение, джинджифил на прах обикновено струва много по-малко от естествен продукт, което ви позволява да спестите пари. Каква е уловката?

Пълният корен от джинджифил запазва сочността си по-дълго, което означава характерна острота на изгаряне с интересни нотки, които изчезват при съхранение на джинджифил в суха смляна форма. От смляния джинджифил всичките му лечебни масла и витамини изчезват по-бързо. Купувайки естествен корен, можете да сте сигурни, че в него няма външни примеси, които могат да се използват в прахове, за да се намали цената на продукта. Ще закупите пресен, изсушен корен, който вероятно ще бъде чист отвътре без никакви обработки или химически добавки. Освен това от естествени филийки джинджифил се получават отлични напитки, яхнии и десерти, които не могат да бъдат постигнати с помощта на смлян продукт.

В крайна сметка пикантният пресен джинджифил се консумира много икономично, така че един корен да издържи по-дълго и да не усетите допълнителните разходи. Ако е необходимо, коренът може да се използва в сочна форма или да се изсуши самостоятелно и нарязан - това изобщо не е трудно.

Как да изберем добър корен от джинджифил

Когато купувате джинджифил, трябва да обърнете внимание на няколко признака на неговата свежест и качество:

  1. Корите трябва да са цели. При млад корен това е тънък и деликатен филм, както при морковите, а разграбеният корен има по-плътна и изсушена кора. По-добре е да изберете млад джинджифил, но зрелият джинджифил е доста полезен, той просто губи ароматните си свойства малко по-бързо. Основното е, че обелката не е набръчкана и груба. Коренът не трябва да утежнява, да има повреди или открити участъци - тогава той ще бъде мокър и свеж по-дълго.
  2. Не се допускат тъмни петна, мана или други подозрителни включвания. Добрият джинджифил ще бъде гладък и обикновен. Поради бактерицидните свойства на джинджифила, различни инфекции рядко го заразяват. Но в случаите, когато развалени храни лежат в съседство, например, засегнато зеле или мандарини, може да се появи инфекция.
  3. Плътност. Пресният джинджифил ще бъде доста тежък и твърд поради сока. Ако гръбначният стълб изглежда кух, празен или "памучен" - изхвърлете такъв продукт.
  4. Цветът вътре трябва да е ярко жълт, това ще означава, че в джинджифила има повече полезни компоненти. Бледият корен ще бъде по-малко полезен.

В магазините днес те продават сравнително пресен вносен джинджифил на достъпни цени. Ако купувате подправки от билкари, свържете се само с надеждни продавачи.

Ако джинджифилът се съхранява в избата, по-добре е да го поръсите със земя или да го увиете в хартия.

Как да съхранявате корен от джинджифил у дома

Младият джинджифил се съхранява в хладилника.За да се предотврати пренасянето на миризмата на продукта към други храни и за да се поддържа оптимално ниво на влага, джинджифилът се опакова в торбички от филм, полиетилен или цип. Това се прави внимателно, от торбата се отделя въздух, така че коренът да не се окислява. Още по-добре, увийте джинджифила с хартиена кърпа, преди да го поставите в торбата, за да разпеете изтичащия сок. Джинджифилът се съхранява в кора, което е естествената му защита, като картофите или морковите.

Как да съхранявате корен от джинджифил у дома

Идеалните условия за съхранение на корен от джинджифил са ниски плюс температура, най-добре е отделение за зеленчуци. При такива условия коренът лесно може да лежи 3-4 седмици. За по-дълго съхранение е най-добре продуктът да се съхранява във фризера или да се съхранява.

Експертите казват, че когато се замразява, джинджифилът губи някои от лечебните си свойства, но понякога именно този начин на съхранение удължава неговия „живот“. За прибиране на реколтата джинджифилът се разтрива върху едро ренде или се нарязва на филийки, жулиен - колкото е удобно, в зависимост от това как възнамерявате да използвате продукта. Първо, трябва да го поставите на тънък слой в контейнер и да оставите всяко отделно парче да замръзне. След това суровините могат да се изсипят в по-компактен контейнер и да се съхраняват в торбичка или запечатана кутия до шест месеца или дори 8 месеца във фризер. Извадете джинджифила за готвене с чисти, сухи ръце, без да нарушавате съществуващата микросреда.

Как сами да изсушите джинджифила

За да сте сигурни в качеството на подправката, вземете млад корен от джинджифил - и удължете срока му на годност, като го изсушите у дома. За целта джинджифилът се обелва чрез остъргване. Ако коренът е стар и коричката е твърда - ще трябва да се обели, като с картофи. След това има две възможности: джинджифилов чипс или джинджифилов чипс. Нарежете корена на тънки филийки или разтрийте върху едро ренде, разпределете равномерно върху листа за печене, залепен с кулинарна хартия, и го изпратете да изсъхне във фурната. Фурната се загрява до 60 градуса, вратата не е напълно покрита. Периодично продуктът се разбърква и преразпределя за равномерно изсушаване. Можете да използвате електрическа сушилня. Забележете процеса за около 2-3 часа.

Готовият джинджифил потъмнява малко и придобива по-пикантен аромат. Парчетата ще спрат да се огъват и ще се счупят. Резените или стърготините могат да бъдат съхранявани в тази форма или нарязани на прах, например в шейкър за пипер или кафемелачка. Съхранявайте изсушения джинджифил в плътно затворени буркани при стайна температура в продължение на 9-10 месеца, след което е препоръчително продуктът да бъде заменен с пресен. Джинджифилът напълно губи аромата си след около 2 години.

"Жива" консервация на мед

За да получите полезно лекарство срещу настинки, за лечение на стави, гадене, отравяне и неразположение, джинджифилът може веднага да излее мед. Тези лечебни продукти засилват ефекта един на друг и продължават по-дълго. За лекарството беленият джинджифил се втрива в стружки. След това се добавя мед към разтопения на водна баня мед, като се разбърква добре. Пропорции на вкус. Можете да смесвате 1: 1 или 1,5-2 части джинджифил на 1 част мед, такъв препарат ще бъде по-малко сладък и може да се използва не само за медицински маски, мехлеми и напитки, но и да се добавя към зеленчукови ястия и сосове. Можете да подсилите сладостта по-късно в процеса на готвене на желаното ястие или отвара, като добавите още мед или плодове.

В допълнение, джинджифилът се маринова, както за суши - с плодов оцет, или осолен и съхраняван в буркани под капаците на хладилника или навит в килера.

Видео: как да съхранявате джинджифил

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт