Как да готвим замразени скариди

Морските дарове, по-специално скаридите, са много популярни, тъй като се считат за нискокалорично ястие. Те включват протеин и калций, като правило, скаридите се доставят за съхранение на рафтовете в замразена форма. В повечето случаи те се сваряват предварително във фабриката, в резултат на което продуктът има нежен розов нюанс. Скаридите са основното ястие, в процеса на приготвяне се допълват със соев сос, лимонов сок, подправки и подправки. Необходимо е да се спазват пропорциите, за да не се прекъсне случайно вкуса.

Колко да готвя скариди

Тъй като скаридите се доставят предварително сварени, можем да предположим, че са готови за ядене. Поради тази причина, ако сте закупили малки или средни морски дарове, трябва да ги оставите да къкрите не повече от 3 минути. В случай на скариди от Кинг (тигър), времето на експозиция се увеличава до 5 минути. Месото на този деликатес е много нежно, ако го държите на огън по-дълго, отколкото трябва да стане, ще стане каучук. Перфектно сварените скариди се топят в устата ви.

Готвене на скариди с лимон

1. Изплакнете замразената морска храна през гевгир със студена или топла вода, за да размразите целия лед и евентуалната мръсотия ще се отмие.
2. Изберете подходящата тенджера, така че водата да е над 2 пъти по-добра от морската храна. Уверете се, че скаридите плават свободно в резервоара през целия процес на готвене.
3. Изсипете вода в съд, сол, изсипете подправки за морски дарове, изцедете сока от половин лимон (2 литра вода), изчакайте, докато заври на силен огън.
4. Включете горелката на средна мощност, потопете скаридите в подкислената вода. Изчакайте времето да заври отново, обърнете внимание на интервала. Сварете състава на среден огън за 3-5 минути, в зависимост от размера.

Важно!
Тъй като месото от скариди е почти чист протеин, то бързо се разпада, затова внимателно следете процеса на готвене и не прекалявайте.

Готвене на скариди с подправки

1. Изплакнете скаридите през гевгир с хладка вода. Изберете подходящите ястия, в които ще се готвят. Пристъпете към варенето на бульона. Количеството му трябва да бъде 3 пъти по-голямо от масата на скаридите.
2. Налейте вода в тенджерата, докарайте я да заври на силен огън, след което леко намалете. Веднага след това изпратете черен пипер в купа (5 бр. На 2 литра), карамфил (3 бр.), Дафинов лист (5 бр.), Половин лимон, нарязан на средни парчета, 3 скилидки обелен чесън, 40 г , доматено пюре или лечо, малко сол.
3. След като добавите подправките, изчакайте 2 минути, след което изпратете скаридите да се варят 3-5 минути, пристъпете към размера на морските дарове.
4. Можете да определите готовността на ястие, като погледнете цвета на черупката, тя ще стане полупрозрачна. В допълнение, скаридите ще повърхност. Веднага след това изключете печката и изцедете бульона през гевгир.
5. Когато цялата вода се отцеди, преместете скаридите в дълбока купа, подправете с лимонов сок (можете да използвате ябълков оцет) и зехтин.

Важно!
Ако сте закупили замразени скариди с червеникав оттенък, тогава те не са били сварени предварително. В този случай морските дарове трябва да останат на печката малко по-дълго (около 5-7 минути).

Готвене на скариди с лук

Въпреки факта, че в бульона се добавят лук и чесън, креветките са много нежни.Процесът на готвене прилича повече на задушаване, поради това морските дарове са наситени не само с миризма, но и придобиват нов вкус.

1. Вземете тиган с дебели стени и дъно, изсипете малко царевично масло.
2. Нарежете белия лук на пръстени, запържете го до златисто кафяво. Пасирайте 2 скилидки чесън през смачка, добавете в тигана с лука.
3. Не размразявайте скаридите, веднага ги поставете в купа. Включете горелката на слаб огън, напълнете състава с вода, така че да покрие напълно скаридите.
4. Покрийте, доведете масата до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри още 1-2 минути.

Готвене на скариди с вино

1. Сложете скаридите в гевгир и ги изплакнете с вода, така че ледът да излезе. Подсушете с вафла или хартиена кърпа.
2. Изсипете 2 литра вода в тигана, добавете 500 мл. сухо бяло или червено вино.
3. Натрошете 4 скилидки чесън, настържете морковите на ренде или го нарежете в комбайн, като го превърнете в каша, добавете го в съд с вино.
4. Сол, черен пипер (по желание), сложете тигана на среден огън. Изчакайте да заври, след което изпратете скаридите да се готвят.
5. Продължителността на процедурата е 3-5 минути, не повече. В края на срока изключете печката, източете водата, оставете скаридите под капака за още четвърт час.

Класическа рецепта за скариди

Най-разпространената технология за готвене на скариди е приготвянето на продукт със сол, сушен копър и дафинов лист. Методът е подходящ за всички, тъй като не изисква голям брой компоненти.

1. Извадете скаридите от опаковката и ги размразете под течаща вода, изплакнете обилно.
2. Налейте 2,5-2,7 литра вода на 1 кг в тигана. скариди. Добавете 40-45 gr. фина сол, изчакайте кристалите да се разтворят. Сложете в купа 2 клонки изсушен копър, изчакайте 10 минути.
3. След това изпратете скаридите в тигана, варете ги 5 минути, 2 минути преди готвене, добавете 7 бр. дафинов лист и 5 чушки.

Готвене на скариди без варене

В случаите, когато сте закупили мек розов нюанс, той е бил предварително приготвен във фабриката. Тъй като скаридите се замразяват веднага след варенето, без да се добавят подправки и сол, по време на нормалното размразяване те ще се окажат пресни. Тази техника на готвене е по-подходяща за ядене на скариди в салати или основни ястия, където компонентите се осоляват заедно.

Има 2 прости схеми за размразяване, ще ги разгледаме по ред.

1. Изсипете хладна вода в голям съд, поставете торбата със скариди в съд (не я отваряйте). Изчакайте, докато се размрази напълно, след това изплакнете през гевгир.
2. Разопаковайте скаридите, изплакнете ги под течаща вода. Поставете в дълбок съд, залейте с вряла вода, така че да покрие продукта напълно. Изчакайте 2 минути, източете водата.

Правилно варене на скариди за бира

1. Налейте вода в тигана, така че да покрие скаридите 2 пъти, заври.
2. Поставете 10 скилидки във вряща вода, изцедете сока от половината грейпфрут, добавете 5 g. кориандър.
3. Вземете 1 зърнена чушка, смелете я в каша със смесител или комбинирайте, добавете към врящ бульон. Сол, черен пипер, намалете котлона и сложете скаридите в тиган.
4. Варете продукта за около 3 минути, ако варите скариди, и 5 минути за сурова морска храна.
5. След готвене веднага изцедете бульона, направете сос от ядки: смилайте 5 ядки орехи, 5 бадема на прах, добавете 20 мл. соев сос и разредете всичко с майонеза. Потопете се в сос от скариди и се насладете на изискания вкус.

Важно!
Никога не слагайте скариди във вряща вода, без първо да ги размразявате. В противен случай разваляте ястието, защото морските дарове ще се превърнат в желе.

Готвене на скариди в бавна готварска печка

Технологичният напредък стигна далеч напред, поради тази причина в почти всеки дом се предлага саксия с чинии. Намалява времето за готвене, но нито едно ръководство за инструмента не показва, че скаридите могат да се готвят по този начин. Помислете за проста технология.

1. Първо напълнете скаридите със зехтин със скорост 60 мл. на 1 кг. морски дарове.
2. Нарежете пресен сноп копър, добавете към основното ястие и разбъркайте. Изсипете 30 мл. сок от лайм или лимон
3. Преместете състава в бавната готварска печка, добавете 2-2,5 литра вода. Включете режима "Гасене", изчакайте таймерът да се изключи или сами настройте времето (20 минути).

Готвене на скариди в микровълнова фурна

1. Измийте скаридите под течаща вода, сложете ги върху памучна или хартиена кърпа, така че излишната влага да се абсорбира (така скаридите няма да омекнат, докато готвите във вода).
2. Вземете ръкав за печене, сложете част от скаридите на 1-2 слоя, така че да има свободно място. Налейте малко растително масло, смесено с вода в съотношение 1:10. Вържете, пробийте няколко дупки с игла за шиене.
3. Поставете микровълновата печка на средна мощност, поставете втулката със скаридите в нея, оставете да къкри 7-10 минути. След изтичането украсете ястието със ситно нарязан копър и чаена лъжичка натурален ябълков оцет.

Ястия със скариди

След като сварите скаридите, вероятно ще се чудите какво да готвите от тях. Събрахме златна колекция от рецепти, които не ви изискват много време и усилия.

Скариди в доматен сос

• варени скариди - 450 gr.
• магданоз - 50 gr.
• копър - 30 gr.
• авокадо - 0,5 бр.
• вар - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• доматено пюре - 100 gr.

1. Извадете кожата от доматите, залейте ги с вряла вода и намажете с вилица. Смесете нарязан копър и магданоз с доматено пюре.
2. Нарежете авокадото, комбинирайте с останалите компоненти. Сол, черен пипер, изсипете скариди.
3. Изсипете майонеза или зехтин, изцедете сок от 1 лайм.

Скариди с калмари и ананас

• обелени варени скариди - 350 гр.
• варени калмари - 300 gr.
• консервиран ананас - 200 gr.
• пъдпъдково яйце - 10 бр.
• Салата айсберг - по преценка (2-3 листа)

1. Изцедете ананасите, нарежете плодовете на малки квадратчета.
2. Сварете яйцата, обелете ги, нарежете салатата на тънки ивици.
3. Смелете калмари, смесете ги със скариди. Подправете с майонеза, добавете сол, черен пипер.
4. Комбинирайте всички съставки в една маса, гарнирайте с пъдпъдково яйце, нарязано на 2 части.

Скариди в тесто

• варени скариди - 500 gr.
• пшенично брашно - 120 gr.
• пилешко яйце - 2 бр.
• масло - 20 gr.
• галета - 50 гр.

1. Разбийте яйцата в купа, смесете ги с черен пипер и сол. Комбинирайте брашно и галета в една маса. Обелете скаридите от черупката, накиснете ги първо в яйчената смес, после в брашното.
2. Сложете парче масло в тиган, поставете продукта, запържете до златисто кафяво. По правило времето за готвене е 2-3 минути. Сервирайте с майонеза и чеснов сос.

Приготвянето на скариди е лесно, ако имате достатъчно познания по отношение на приготвянето им. Въз основа на размера на продукта, спазвайте времето на експозиция в бульона, в никакъв случай не увеличавайте времето за готвене. Добавете подправки на вкус, не прекалявайте със солта.

Видео: как да се готви скариди