Как да изпържим фъстъците в тиган

Печени фъстъци могат да се намерят във всеки супермаркет и това не е изненадващо. Продуктът е широко популярен сред почти всички категории граждани. Децата предпочитат фъстъците със сол в сладка черешка; възрастните предпочитат фъстъците със сол. Помислете за класическия начин на пържене и неговите вариации.

Печени фъстъци: Класика на жанра

1. Подредете ядките, отстранете развалените и изгнили копия. За печене се използват само здрави фъстъци в цяла или половин форма. След селекцията изхвърлете плодовете на сито или гевгир.
2. Изплакнете ядките със силен поток студена вода, разклатете съдовете, оставете, докато течността се оттече. След 10-15 минути поръсете фъстъците върху памучна кърпа, изчакайте да изсъхне.
3. Пригответе съдове за готвене с незалепващо покритие за печене, можете да използвате чугунен тиган с дебело дъно. Поставете го на печката, загрейте до максималната маркировка.
4. Опитайте се да изберете термоустойчив съд за печене на фъстъци, така че да има високи страни. Не добавяйте масло, поръсете фъстъците в един или два реда. Така ще се запържи по-бързо, не увеличавайте количеството.
5. Не оставяйте горелката; подгответе разбъркващо гребло. Намалете горелката до минимум, изчакайте ядките да изсъхнат. Омесете сместа бавно и старателно, не позволявайте черупката да изгори.
6. Когато цялата влага се е изпарила от фъстъците, люспите ще започнат да отпадат. Увеличете силата на горелката до средна, продължете да пържите.
7. Ако забележите, че страните на фъстъците са изгорени, а кухината все още е влажна, изключете топлината. Обикновено продължителността на топлинната обработка е четвърт час. Всичко зависи от порцията, в някои случаи пърженето достига 20 минути.
8. Определете желанието за вкус. Когато плодовете започнат да се напукват и отскачат, а черупката лесно се отделя, плодовете могат да се считат за готови.
9. Вземете по една ядка на проба, разбийте я наполовина. Ако сърцевината има златист оттенък, фъстъците са готови. Изключете котлона, покрийте с капак. Оставете за 5 минути.
10. Направете хартиен плик или чаша, поръсете плодовете, оставете фъстъците да изстинат малко. Започнете да дегустирате, съхранявайте ядките в стъклен буркан с капак за около 1 месец.

Включете печени фъстъци

1. Изплакнете ядките под чешмата, прехвърлете в купа и изсипете хладна вода. Оставете плодовете да киснат за 25-40 минути. През този период ядките стават меки, извадете ги от водата.
2. Изсипете фъстъците в сито, за да се отцеди течността, изчакайте 10 минути. Сега внимателно потупвайте ядките с кърпа, като премахвате праха и други неоплазми.
3. Топлинната обработка се извършва на 2 етапа: първо зърната се запържват във фурната, след което се изпращат в тигана. Затова включете фурната предварително, предварително загрейте уреда до 185-190 градуса.
4. Извадете тигана, измийте и подсушете. Сложете фъстъците в един слой, изпратете във фурната за 10-12 минути. Този период е необходим за пълно изпаряване на влагата и частично пържене.
5. Направете тиган от чугун с високи стени. Уверете се, че чиниите имат дебело дъно. Загрейте термоустойчивия съд на среден огън, изсипете фъстъците в кухината.
6. Запържете го 10 минути, разбъркайте постоянно. След отделеното време подгответе чиния, подравнете я с пергамент или памучна кърпа.
7. Покрийте ядките, оставете ги да престоят четвърт час. След като изтече това време, опитайте се да отделите черупката. Ако черупката се счупи лесно, фъстъците са готови за ядене.

Печени фъстъци със сол

1. Гответе 500 gr. сурови фъстъци без черупки и 7-10 гр.нарязана ядивна сол (само не йодирана!). Преминете през плодовете, изключете всички развалени и изгнили. Изпратете състава в гевгир, измийте под чешмата.
2. Хвърлете ядки върху кърпа, накиснете за 10 минути. През това време цялата вода ще напусне и ще бъде абсорбирана в тъканта. Направете тиган с високи стени, поставете съдовете върху печката. Задайте минималната мощност, загрейте уреда за 3 минути.
3. Когато изтече определеното време, добавете ядки. Запържете ги в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време. Преместете ядките от страните на тигана до средата. Такъв ход равномерно ще изпържи продукта.
4. След 5 минути увеличете котлона до среден, продължете пърженето. Разбъркайте компоненти, не напускайте печката. Продължителността на топлинната обработка е четвърт час.
5. След готвене подравнете купата с пергамент, изпратете ядки в купата. Сгънете хартията в торбичка и разтрийте между ръцете си, така че да се отървете от останалата част от черупката.
6. Вече леки ядки, изпратете отново в тигана, запържете 3 минути. Изключете котлона, добавете сол, разбъркайте добре. Изсипете ядките в втулката за хартия, сервирайте след напълно охлаждане.

Печени фъстъци в масло

1. Ядките в тази рецепта се запържват в олио. На 600 gr. фъстъците представляват 40 мл. зехтин и сол на вкус (10-15 гр. са достатъчни). Измийте фъстъците и го пуснете върху сито, оставете да се отцеди. Преместете се на кърпа, подсушете.
2. Сложете тиган с дебели стени на печката, загрейте добре. Изсипете масло, изсипете фъстъците. Варете продукта за 3 минути, след което намалете котлона до среден знак. Запържете ядките за още 15 минути, разбъркайте постоянно.
3. Готовността се определя от цвета и миризмата. Приятен аромат ще започне да се чува в цялата кухня, черупката ще потъмнее и ексфолира. След всички манипулации добавете сол, смесете фъстъците.
4. Изключете печката, покрийте тигана с капак. Изчакайте 10 минути, докато закуските приключат. Изчакайте, докато изстине напълно, именно след това ядките ще станат хрупкави и вкусни.

Карамелни печени фъстъци

1. За да направите фъстъци в карамел, имате нужда от 60 gr. масло и 130 gr. захар. Броят на компонентите е посочен на 500 gr. обелени фъстъци.
2. Преди готвене изплакнете ядките под чешмата, изсипете в купа. Обелете с вряла вода, не изтичайте водата. Оставете ядките за 10 минути, след това ги избършете заедно и обелете.
3. Изпратете фъстъците върху памучна кърпа до течно стъкло. Гответе тиган, разтопете маслото в него. Когато продуктът се разтопи, добавете гранулирана захар, намалете мощността до минимум.
4. Непрекъснато разбърквайте, изчакайте да се разтворят зърната. Карамелът трябва да придобие златист оттенък с кафеникави пръски. Когато това се случи, добавете фъстъците. Запържете го за 10 минути, разбъркайте.
5. След като изтече посоченото време, извадете състава от печката. Изсипете в купа, сервирайте топла или охладена. Карамелизираните фъстъци могат да се съхраняват до 1 седмица в пластмасов контейнер.

В зависимост от личните предпочитания на всеки член на семейството, дори неопитни домакини ще могат сами да си правят фъстъци. Помислете за традиционна рецепта за печене, добавете сол и олио. На по-младото поколение гответе ядки в карамел, опитайте се да направите лека закуска, без да сваляте черупката.

Видео: как да печете ядки в микровълновата