Как да пием шампанско: полезни съвети

Шампанското е празнична алкохолна напитка. Поради нежността си пенливо вино се отваря на церемонии и сватбени празници. Много хора не мислят за лека закуска и правилната употреба на шампанско, но напразно. Никой не е отменил културата на пиене; газираната напитка изисква спазване на определени стандарти. Как и с какво да пием шампанско, помислете днес.

Как да отворите и излеете шампанско правилно

1. Шампанското се консумира охладено. Затова преди празника изпратете бутилката със съдържанието в хладилника и постигнете температура 10-12 градуса. Не замразявайте напитката и не я охлаждайте повече от марката. В противен случай шампанското ще загуби своя пенлив, послевкус и аромат.
2. Смята се, че бутилка шампанско се спуска в съд с натрошен лед. Опитните сомелиери обаче отричат ​​този аспект. Правилна опция: изсипете студена вода в кофа, след това добавете кубчета лед, така че те да плават. След това контейнерът е инсталиран на лентата, в кофата се поставя бутилка. Инсталацията се прехвърля към масата и остава там през цялото събитие.
3. За да отворите шампанското, вземете бутилката в ръцете си, не разклащайте. Задайте контейнера със съдържанието, като наблюдавате ъгъл от 45 градуса. Сега вземете тапата, превъртете бутилката в ръцете си (а не обратното, както обикновено се смята). По този начин коркът излиза лесно от врата, без „изстрел“.
4. Пригответе високи чаши на дълъг крак, направени от гладко прозрачно стъкло за пиене на шампанско (разширява се от крака до средата, след което се стеснява). Чашите за шампанско не е необходимо предварително да се охлаждат. По време на бутилирането леко наклонете чашата, след което изсипете напитката на стената в 2 комплекта. Нека пяна възможност да се утаи. Чашата за вино се пълни на ¾.

Как да пием шампанско

1. Към чашата с напитката не се добавя лед, охлаждането се извършва предварително на долния рафт на хладилника или в кофа със студена вода и лед. Когато шампанското достигне желаната температура, можете да започнете да го използвате.
2. Вземете чашата за вино в лявата си ръка, не издишайте, както преди силно алкохол. Отпийте пенливо вино на малки глътки, вкусвайки всяка порция. Трябва да усетите с езика си целия ароматен букет от отвари.
3. Трябва да се помни, че след като поставите чашата шампанско на лентата или масата, не можете да вдигнете чашата отново. Дори и да сте направили "само една глътка". Просто казано, ако сте изсипали пълна чаша, докато виното се е оказало вкусно, трябва да държите чашата в ръката си, докато тя напълно се изпразни.
4. Важно е също да се има предвид, че чаша с пенливо вино трябва да се държи за крака, а не за основното тяло (както е при уискито). От топлината на ръцете напитката ще се затопли, ще стане по-малко пенлива и привлекателна. Няма да получите истинско удоволствие от употребата.
5. Ако тържеството започна в залата (например), а след това бяхте поканени в празничната зала на масата, оставете шампанско в първата стая. Според етикета, в предната стая ще ви налеят чаша прясно пенливо вино.
6. За хората, които желаят да следват всички канони, е важно да научат как да отворят бутилка шампанско правилно. Дръжте бутилката с етикета в дланта си, превъртайки не капака, а самия съд. Изчакайте известно време, докато пяната се утаи, едва след това пристъпете към бутилиране.

Какво да има шампанско

Спазвайте всички тънкости на пиенето на пенливо вино ще ви помогне да изберете правилната закуска. Обмислете следните препоръки, когато сте в ресторант или сте в процес на планиране на голямо тържество.

Мнозина смятат, че шампанското може да се пие с всякакви ястия, но това твърдение е погрешно. Десерти, студени и топли мезета, основни ястия са най-подходящи за пенливо вино. С първия алкохол обаче не се комбинира, както с някои горещи и студени.

1. Студени закуски. Ако искате да покажете на гостите си какво разбирате от етикет, сервирайте първо шампанско със студени мезета. На празничната трапеза такива ястия имат специално място. От най-често срещаните закуски, домашни или закупени кисели краставички, пушени колбаси, сирена, месо, консервирани морски дарове, сандвичи с добавени зеленина и сирене (без допълнителни примеси, чушки), салата се отличават.
2. Фиш. Пенливото вино не се пие в комбинация със осолена риба, тъй като такъв дует ще предизвика отвращение. Въпреки това, никой не ви забранява да почерпите гостите с гореща или студена пушена риба с умерен посланик. Основното е да придружите ястието със сос и чиния със сирене. Добавките са подходящи само ако рибата се готви без люти подправки и се сервира с малко количество пресни зеленчуци.
3. Наденица. Шампанското не се пие с колбаси от всякакъв произход. Те включват варено свинско, филе, пушена гърда, шунка и др. Ако обаче използвате тези продукти като пълнеж за сандвичи, комбинирайте ги с пъдпъдък / пилешко яйце и сирене. Чувствайте се свободни да сервирате освежителни напитки към полусухо и сухо пенливо вино.
4. Сирене. Ако планирате да прекарате една вечер с любимия човек или да хвърлите широко пиршество за приличен брой гости, не изпускайте от поглед чинията със сирене. Изборът на сорт зависи от личните предпочитания на собственика и приятелите. Подправено сирене, пикантно, солено и леко осолено, твърдо, меко - всички опции са добри. Чувствайте се свободни да комбинирате сладко / полусладко, сухо / полусухо пенливо вино.
5. Салати. Студените закуски включват салати, които са в идеална хармония с шампанско. Гответе ги от пресни зеленчуци със зехтин, скариди и други морски дарове и твърдо сирене. Такива комбинации са идеални за пенливи вина с надпис "полусухи" и "сухи". Салатите не могат да бъдат подправени с майонеза или сос на базата на него, люти подправки, чесън, заквасена сметана. Закуските също не трябва да се правят от задушени зеленчуци.
6. Месото. Когато става въпрос за топли закуски, трябва да обърнете внимание и на правилния подбор на шампанското. Пенливото вино не се сервира с месо. Въпреки това, той може да се използва в комбинация с пилешко и пуешко, варена или пара на пара. Украсете изброените заготовки с пресни билки, яйце и настърган кашкавал, след което сервирайте на гостите. Основното нещо е да не овкусявате ястия с люти подправки и сосове. В случая с пиле, птицата не трябва да се пържи. Задушаването и готвенето е приемливо, ястието се подправя с разтопено масло.
7. Морски дарове. Коктейл на базата на всички видове октоподи, калмари, миди, стриди, омари, раци, скариди се счита за най-популярният при избора на ястия за сервиране на шампанско. Освен това, закуската може да бъде представена във цялото си разнообразие (пържено, задушено, варено, задушено). Печете морски дарове във фурната, след което ги пълнете, комбинирайте със сухо и полусухо, сладко и полусладко пенливо вино.
8. Плодове. Трудно е да си представим пиршество с шампанско, което не е придружено от плодова плоча. Като предястие са подходящи грозде, смокини, ябълки, круши, банани, с изключение на цитрусите. Често пийте със сезонни плодове. Идеален е пресни ягоди, покрити с шоколад и смлени ядки.
9. Десерт. Ако шампанско се сервира на трапезата в края на грандиозно събитие, комбинацията му с десерт ще бъде подходяща. Като последно, дайте предпочитание на ванилов, крем брюле или крем сладолед. Също така подходящи плодове (бадем, кайсия, праскова).В случай, че има избор на десерт за розово и червено шампанско, не можете да направите без шоколадов сладолед с ядки или без тях. Доскоро пенливите вина не можеха да се комбинират с желе, пудинг, торта, ружа, мармалад, торти, бисквитки, сладкиши или сметана, но сега това е напълно приемливо.

Шампанското се използва охладено (температура 10-12 градуса). Особено внимание се обръща на избора на очила, чашата трябва да бъде от прозрачно гладко стъкло и да има дълъг крак. Пенливото вино се пие небрежно на малки глътки. Ако сте взели чашата в ръка, я сложете на масата само след изпразване. За ефективна сервировка изберете подходящата закуска, без да нарушавате допустимите комбинации.

Видео: как да отворите шампанско