Съдържание на статията
Тази статия се фокусира върху продукт като стъклени юфки - друго име, което през последните години стана известно на мнозина поради нарасналата популярност на ястия, съдържащи този компонент (funchose). Ще ви разкажем за това как можете да различите истински функсал от фалшив, да разберете колко опасно може да се яде този продукт. И, разбира се, ще разберем как да готвим този вид юфка, с какво е по-добре да се комбинира и има ли смисъл да използвате това ястие.
Фунчоза е един от продуктите, които са част от националната азиатска кухня. Стъклената юфка се предпочита в страни като Китай, Корея, Япония, но в допълнение, тя набира популярност в необятността на Русия. Стигна се дотам, че ястията, една от съставките на които е функцията, станаха доста често срещани за кафенета и ресторанти, които зарадват гостите си с ориенталска кухня.
Как да разпознаем правилните стъклени юфки?
Има невярно твърдение, че funchose е аналог на оризовите юфки. В действителност стъклената юфка по никакъв начин не се прилага за ориза. Mung бобено нишесте се използва за направата на този продукт.
Объркването не възниква от нулата. Разбира се, ако вземете предвид и двата вида сортове юфка в суха форма, тогава наистина е трудно да ги разграничите. И двата варианта изглеждат като тънки, продълговати нишковидни структури, най-често сглобени в гнезда за улесняване на транспортирането и подготовката. Разликите започват да се появяват по време на подготовката им. Цветът на оризовите юфки ще бъде бял, а като цяло той ще остане подобен на най-простите спагети. Докато външният вид на стъклената юфка няма да се промени, тоест тя все още ще бъде толкова прозрачна, колкото в сухата форма, въпреки термичната обработка. Явно именно поради този феномен тя стана собственик на такова "стъклено" име.
Каква е опасността?
Когато избирате продукти на рафтовете на магазините, не забравяйте да обърнете внимание на етикета, преди да дадете предпочитание на конкретен продукт, защото качеството на избраните от вас продукти е от ключово значение за вашето здраве.
Метод на готвене
Юфката се готви достатъчно бързо за три до четири минути.Не е необходимо да добавяте сол във водата за готвене, но ако предпочитате продукта да е по-солен, можете спокойно да добавите тази подправка, защото е съвсем приемлива. Просто те обикновено използват соев сос, който обикновено се добавя към храната малко преди да го сервират, за да постигнат соления вкус на азиатските ястия.
В допълнение, има алтернативен начин за приготвяне на фунчо, за това е необходимо да го напълните с вряла вода, затворете капака и го оставете да вари за 10-15 минути, след което изплакнете в студена вода. Така че, дори без да използвате котлон, можете да получите готови за ядене юфка. Особено добре е да използвате този метод, ако планирате да приготвите салата със стъклена юфка.
Видът на варената юфка трябва да е прозрачен на първо място, в допълнение, по време на готвене придобива еластичност и устойчивост, което й позволява леко да извира по зъбите.
Хранителни свойства
Полезността на всяка храна се определя от нейната хранителна стойност. Стандартните стъклени юфки от 100 g съдържат 320 kcal, което е много и съпоставимо с калорийното съдържание на сортовете твърда пшеница, съдържащи 334 kcal. В същото време си струва да се отбележи богатството му от макро- и микроелементи, толкова важни за здравето.
Разбира се, заслужава да се обърне специално внимание на съдържанието на витамини:
- Витамин Е, наричан още „токоферол“, е полезен като антиоксидант, което показва способността му да защитава клетъчните мембрани от окислително увреждане, има подмладяващ и анти-стареещ ефект, тъй като има регенериращ ефект върху кожата и други тъкани.
- Витамините от група В (B1, B2, B5, B6, B9) - са отговорни за регулирането на дейността на нервната система, влияят върху умствените процеси, участват в хематопоезата и метаболизма.
- Витамин РР - участва в синтеза на хормони, провежда показатели за холестерол до нормално състояние, регулира обменните процеси в организма, включващи мазнини и въглехидрати.
В допълнение към изобилното съдържание на минерали и витамини, особеност на функцията е липсата на глутен в състава му, което е значителен плюс за страдащите от алергия, склонни към реакции на този вид протеин.
С какво стъклената юфка върви добре?
Най-добрият вариант е комбинацията му с класически китайски ястия като свинско в сладко-кисел сос, риба в марината, пържено месо със зеленчукова добавка, дървесни гъби със соев сос. Освен това фунчото може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като една от съставките на зеленчуковите салати.
Трябва ли да ям фуки?
Привържениците на здравословната диета могат да включват юфка в диетата си, ако има желание да я използват като източник на микроелементи и сложни въглехидрати, необходими на организма. Обхватът на ястията, чиято съставка е функционален, е доста голям, но не се препоръчва да се увличате особено от тях и да ядете стъклени юфки всеки ден, защото правилното хранене трябва да е разнообразно.
Може ли прекалено честото ядене на фунчози да има вредно въздействие върху здравето? Очевидно е, че отговорът ще бъде положителен, защото всеки продукт с прекомерна консумация става вреден за организма, а функцията не е изключение от това правило.
Видео: храни без глутен - фунчо
за да изпратите