Съдържание на статията
Ливада от дъждобран (латинско име Lycoperdonpratense).
Един от най-често срещаните представители на семейство шампиньони е ливаден дъждобран. Известният му вкус е известен на мнозина, което не може да се каже за местата на растеж. Въпреки това, преди да се докоснем до този тематичен раздел, ние характеризираме външните качества на гъбата.
Как изглежда?
Отличителна черта на този представител на царството на гъбите е сходството с топката, което се дължи на сферичната или крушовидна форма на плододаващото му тяло. Горната му част има изравняване, върху която има отвор, наподобяващ процеп за спори от сиво-зелен цвят. Гъбите са с малки размери (радиусът на капачката е от 1 до 2,5 см, височината е 3,5 сантиметра) и имат светъл цвят. Добре дефиниран набръчкан крак е разположен под плодовото тяло. Филийка от гъбата ни позволява да преценим достатъчната плътност на пулпата, мекотата на нейната консистенция и сочност. С течение на времето се отразява степента на мекота на гъбата (колкото по-млада, толкова по-твърда).
Текстурата на повърхността на гъбата се постига чрез малки и меки израстъци - шипове. Измиването на шапките с дъждове премахва такива образувания, изглажда кожата на гъбата. В процеса на узряване цветът на гъбата придобива жълтеникави и кафяви нюанси. Кракът и долната част на капачката са разделени от преграда, наречена диафрагма. Оцветена в сребристо-бяло, има леко сгъстяване и приятна миризма.
Къде расте?
Мога ли да ям?
Ливаден дъждобран е годна за консумация гъба. На вкус го приравняват с любимия много маруля, което се обяснява с рядкостта на събирането и яденето на този вид.
Превантивната мярка, която трябва да се направи преди варенето на гъбите, е да се изясни къде са отглеждали. Въпреки факта, че самият дъждобран не принадлежи към отровните представители на гъбното царство, той има прекомерна чувствителност към токсични вещества. По този начин яденето на гъби, отглеждани на места със замърсена атмосфера, може да причини отравяне.
Консумират се само млади бели дъждобрани, тъй като старите нямат добър вкус - потъмнелата плът става като неядлива памучна вата.
Обикновено гъбите се освобождават от кожата, което придава прекомерна твърдост, след което се подлагат на термична обработка. За тази операция се препоръчва използването на сух нож, тъй като, абсорбирайки влагата, гъбите губят аромата си. По време на приготвянето на ливадни дъждобрани се появява дървесна миризма, която винаги изчезва до края на готвенето.
Колко полезно?
Предимството на тази гъба са не само високите вкусови качества. Той е кредитиран с лечебни свойства, което прави ливадата за дъждобран важен компонент от различни тинктури, приготвени от привържениците на традиционната медицина. Например, той е в състояние бързо да спре кръвта на малки порязвания, както и да лекува места от изгаряния, гниене, обриви. Зрелите дъждобрани често вече са неподходящи за храна, за да се отървете от листни въшки. Покриването на получения дим от изгаряне на спори от засегнатите дървета и храсти спасява болни растения.
Как да се подготвим?
Неядливи видове
Съществуват неядливи видове дъждобрани, които включват кафяв или къпинов дъждобран. За щастие е възможно да ги срещнете по-рядко от ливадни дъждобрани. Тъмните шипове или люспи, както и жълтият цвят на пулпата, ще ви помогнат да различите гъбата, която ядете, от това, което ще доведе до отравяне.
Гигантски дъждобран заслужава специално внимание. Често се смята за мутант, защото те го заобикалят. Външно прилича на обикновена гъба, дъждобран, само многократно увеличена по размер. Теглото му може да достигне 10 килограма. Пулпата на гигант прилича на ружа по консистенция. Бъдете внимателни! Не стъпвайте върху гигантски дъждобран, тъй като това ще предизвика освобождаването на зрели спори, поглъщането на които може да спре дишането.
Видео: дъждобрани - вкусни гъби
за да изпратите